据了解，八十年代初期，由于我国牛奶资源缺乏，而豆奶生产成本低，又具有很高的营养价值，原国家轻工业部组织引进了国外的先进技术和设备，形成了豆奶发展的第一轮高潮。然而，豆奶业并未像人们想象的那样发展得快，虽然目前全国涉足豆奶生产的企业有100家，生产能力有45万吨，但去年豆奶产量不到10万吨，与全国饮料行业年均增长20％的速度极不相称。业内人士分析，豆奶业徘徊不前的主要原因是：生产企业对豆奶的品牌和营养价值宣传得少，使好产品得不到好销量；消费者对豆奶的食用价值认识不足；产品参差不齐，口感差距较大。即使销量相对较大的豆奶粉，也存在着冲调性差或甜度太高等问题。

　　国家轻工业局食品工业管理中心主任汤天曙认为，尽管目前豆奶产品的发展状况不甚理想，但该产业仍拥有良好的发展环境：我国大豆产量丰富；国家已将豆奶列为第十个五年计划食品工业的重点发展产品；目前全国碳酸饮料和纯净水等大众饮料产量很大，这为豆奶这样的小品种饮料提供了发展空间；随着人们科学饮食意识的提高，豆奶的市场需求会逐步扩大。