4月8日，中国最大餐饮运营公司百胜中国宣布，现已完成对中式休闲餐饮黄记煌控股股权的收购。收购完成后，这家在华以运营西式快餐起家的企业将成立中餐事业部，该事业部的其他两个品牌成员分别是小肥羊和东方既白。

除了黄记煌外，百胜中国在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔科贝尔的独家运营和授权经营权，并完全拥有东方既白、小肥羊和COFFii&JOY连锁餐厅品牌。今年3月，百胜中国透露出已与意大利咖啡品牌Lavazza成立了合资子公司，并在上海开出亚洲首家旗舰店。

这场收购之始要追溯到2019年8月22日，百胜中国宣布已与黄记煌集团达成确定性收购协议，获得后者的控股股权。当时公司称该交易尚未满足成交条件并获得监管部门的批准，预计于2020年初完成。

根据黄记煌官网显示，黄记煌于2004年成立，主要以特许经营模式经营，品牌组合包括焖锅品牌“黄记煌”以及中式快餐概念“三分饱”，目前经营店面已达640余家，覆盖全国200多个城市，并已进驻海外市场，在澳大利亚、加拿大、美国、印度尼西亚、泰国、马来西亚等多个国家开设了10余家门店。

百胜中国在发布的公告中称，随着黄记煌的加入，公司希望在中国餐饮市场占据相当大份额的中式餐饮领域获得更有力的立足点。

黄记煌是百胜中国第三个布局的中式餐饮企业。从百胜中国2019年财报来看，百胜中国的主要业务板块依旧是肯德基和必胜客，2020年战略规划首要也是聚焦老牌核心品牌肯德基和必胜客。

对于中餐业务，财报仅仅提及小肥羊正在不断向海外进发，目前在全国11个国家开设了超过300家门店，2019年首次进入新西兰和缅甸市场。在百胜中国2020年规划中，第二点提及了投资关键增长机会，包括投资小品牌的发展，中餐版块业务或列入其中。

不过，从2017年8月黄记煌品牌所属公司煌天国际提交的招股书来看，黄记煌也许称不上百胜中国描述的“领先的中式餐饮休闲特许经营企业”。

2014年到2016年，黄记煌营收分别为4.17亿元、4.99亿元和4亿元。公司将业绩的下滑归因于市场竞争加剧以及餐厅销售额减少。或许百胜中国的介入或将能助其转型，百胜中国利用自己的规模和系统能力与黄记煌产生协同效应。