买DHA就要选sn-2的，更好吸收，真实补充才不花冤枉钱！
时间：2022-03-02
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DHA 被称为“脑黄金”，是大脑神经、视神经发育的“原料”，对大脑发育十分重要，当下，DHA主要用于婴儿配方食品和营养保健品两大消费领域。而且DHA几乎是婴幼儿配方奶粉标配，同时，在奶粉品牌的推广下，作为营养品的藻油DHA逐步火热，成为母婴营养品领域的最大单品，所以DHA也几乎是每个母婴营养品牌的必有产品。
最近，一种被证实更好吸收的具有高吸收率的“sn-2DHA”产品进入到了消费者的视线，成为了的DHA补充新的风向标。那么sn-2DHA到底好在哪里呢？
01
sn-2 DHA高效吸收，真实补充
DHA是人体生长和健康所必需的物质，是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成组分。补充DHA的好处，相信大家已经有了普遍的认识，它不仅是婴幼儿的成长因子，可以促进脑部发育、生长发育、视力发育，还是成人的保障因子，对于预防老年痴呆（海默氏）、帕金森、心血管疾病、预防神经系统疾病、保护成人视力等也有很好的帮助。
目前市场上很多DHA产品，只是告诉消费者吃了能够有哪些益处，但是，却忽视了“吸收”这一大重点，毕竟，吃了不吸收，等于白吃。尤其对于存在消化吸收障碍人群来说（比如老年人），更是如此。
以DHA藻油为例，作为甘油三酯型DHA，我们在日常摄入DHA藻油后，通常会在胰脂酶的作用下水解生成一个sn-2位的单甘酯和两个游离的DHA。游离DHA会优先进入肝脏供能（作用与一般动、植物油没有区别），只有sn-2位单甘酯可以直接透过肠道黏膜，并与体内的磷脂相结合生成结构磷脂。从而直接进入大脑，缩短了大脑吸收路径，提高了大脑吸收效率，高效促进大脑生长发育。
大家看可以了解下具体藻油DHA的吸收路径：
也就是说，普通的DHA藻油在吸收上是不那么充分的，富含sn-2位的DHA藻油除了集中了普通藻油的所有优点外，在吸收上还能起到“大脑直通车”作用，直接进入血液供给大脑，同时，sn-2的DHA含量上也很可观，能够达到40%-50%，做到摄入量与吸收率双重保障，实现DHA的真实有效补充。
02
sn-2DHA更接近母乳存在形式，宝妈更放心
藻油DHA的主体消费人群为孕产妇和婴幼儿，鱼油DHA主体人群为中老年人，这是大众对DHA人群区分的共识。采用特殊发酵工艺提取自特殊优选裂壶藻菌株的sn-2DHA，无疑是藻油DHA 的升级化提取，除了更具备更易被人体吸收的优势之外，它还更接近母乳中存在的形式。
研究显示，在人乳脂肪(HMF)中发现的总脂肪中，超过一半的DHA和ARA(52.63%–65.15%)被结合在甘油三酯的sn-2位置。而且从初乳到成熟乳，sn-2 DHA的相对百分比从52.63%–55.71%增加到61.39%–65.15%。也就是说，母乳中的DHA大多是sn-2位结构，从藻油中提取出来sn-2DHA结构和比例与母乳中的DHA结构和比例具有很高的一致性，具备母乳亲和性。
另外，经试验证明，喂食sn-2 DHA的新生大鼠大脑中的结构磷脂中的DHA显著提高；sn-2位的DHA能影响代谢和脂肪酸的分布，在肠-脑轴机制中发挥重要作用，与肠道的微生态平衡、免疫细胞、细胞因子等相互作用。
人乳脂肪酸的特殊组成和位置分布对其人体吸收和运输有非常重要的意义。也就是说，相比于其他形式的DHA，sn-2 DHA更接近母乳中天然存在的DHA成分，也更加容易被人体吸收。
对于宝宝来说，母乳是最好的食物来源，据了解，目前可以研究分析出来的成分，母乳中的营养物质、功能（生长和免疫）因子、细胞有几千种之多。但在无法获取母乳但又需要进行营养强化的情况下，在相应产品的选择中，选择更接近母乳的自然是对宝宝对最好的，会更利于宝宝的吸收效果。尤其是早产儿和体重偏轻以及发育问题的宝宝，和母乳中DHA结构一致且具备高吸收率的sn-2DHA藻油无疑是更好的选择。
03
sn-2DHA，稳定性更高可减少氧化损失
目前，市售的大部分DHA胶囊壳是采用的明胶、甘油和水混合而制成，能够起到抗氧化、降低腥味、便于保存的作用。但该种抗氧化性保护形式却不太适用于DHA在各种食品领域的应用，因此这对于DHA原料本身的稳定性就有了更高的要求。
相比普通DHA藻油，sn-2DHA具有更强的稳定性。这是因为当DHA位于sn-2位置(PDP和ODO)时，TAG氧化更慢，过氧化值的发展更慢，DHA的消耗更慢（注：P代表棕榈酸，D代表DHA，O代表油酸）。这样一来，除了在产品生产中能够更好地维持DHA营养属性之外，消费者在摄入sn-2DHA之后，也能减少氧化损失更好地被人体吸收。
更好吸收、更具稳定性，还更接近母乳中的存在形式，sn-2DHA，宝妈孩子补充DHA新选择,吃了就补，不花冤枉钱！
参考文献及其链接
[1] Qi C, Sun J, Xia Y, et al. Fatty acid profile and the sn-2 position distribution in triacylglycerols of breast milk during different lactation stages[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(12): 3118-3126. (https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.8b01085)
[2] 何光华, 李归浦, 周兵,等. 沪浙地区不同泌乳期母乳脂肪酸组成及分布研究[J]. 中国食品学报, 2019, 19(4):9. (https://www.doc88.com/p-9975935924287.html)(http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-ZGSP201904029.htm)
[3] Valenzuela A, Sanhueza B J, Nieto S. Docosahexaenoic acid (DHA), essentiality and requirements: why and how to provide supplementation[J]. Grasas y aceites, 2006, 57(2): 229-237. (https://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/43)
[4] Jin J, Jin Q, Wang X, et al. High sn-2 docosahexaenoic acid lipids for brain benefits, and their enzymatic syntheses: A review[J]. Engineering, 2020, 6(4): 424-431. (https://doi.org/10.1016/j.eng.2020.02.009)
[5] 夏袁, 项静英, 曹晓辉,等. 无锡地区人乳脂肪脂肪酸组成及sn-2位脂肪酸分布[J]. 中国油脂, 2015, 40(11):4. (https://www.doc88.com/p-3844516107288.html) (http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-ZYZZ201511011.htm)
[6]吴轲. 母婴血浆及母乳脂类营养成分研究[D]. 2019. (http://cdmd.cnki.com.cn/Article/CDMD-10248-1020621488.htm)
[7] Bandarra N M, Lopes P A, Martins S V, et al. Docosahexaenoic acid at the sn-2 position of structured triacylglycerols improved n-3 polyunsaturated fatty acid assimilation in tissues of hamsters[J]. Nutrition Research, 2016, 36(5): 452-463. (https://doi.org/10.1016/j.nutres.2015.12.015)
[8] Christensen M S, Høy C E, Becker C C, et al. Intestinal absorption and lymphatic transport of eicosapentaenoic (EPA), docosahexaenoic (DHA), and decanoic acids: dependence on intramolecular triacylglycerol structure[J]. The American journal of clinical nutrition, 1995, 61(1): 56-61. (https://doi.org/10.1093/ajcn/61.1.56)
[9] Wijesundera C, Ceccato C, Watkins P, et al. Docosahexaenoic acid is more stable to oxidation when located at the sn-2 position of triacylglycerol compared to sn-1 (3)[J]. Journal of the American Oil Chemists' Society, 2008, 85(6): 543-548. (https://doi.org/10.1007/s11746-008-1224-z)
[10] Robles A, Jiménez M J, Esteban L, et al. Enzymatic production of human milk fat substitutes containing palmitic and docosahexaenoic acids at sn-2 position and oleic acid at sn-1, 3 positions[J]. LWT-Food Science and Technology, 2011, 44(10): 1986-1992. (https://doi.org/10.1016/j.lwt.2011.05.022)
[11] 何建林, 白锴凯, 洪碧红,等. sn-2二十二碳六烯酸甘油单酯的酶法合成[J]. 中国粮油学报, 2016, 31(5):5. (http://www.cnki.net/kcms/detail/11.2864.TS.20160129.1431.010.html)
最近，一种被证实更好吸收的具有高吸收率的“sn-2DHA”产品进入到了消费者的视线，成为了的DHA补充新的风向标。那么sn-2DHA到底好在哪里呢？
01
sn-2 DHA高效吸收，真实补充
DHA是人体生长和健康所必需的物质，是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成组分。补充DHA的好处，相信大家已经有了普遍的认识，它不仅是婴幼儿的成长因子，可以促进脑部发育、生长发育、视力发育，还是成人的保障因子，对于预防老年痴呆（海默氏）、帕金森、心血管疾病、预防神经系统疾病、保护成人视力等也有很好的帮助。
目前市场上很多DHA产品，只是告诉消费者吃了能够有哪些益处，但是，却忽视了“吸收”这一大重点，毕竟，吃了不吸收，等于白吃。尤其对于存在消化吸收障碍人群来说（比如老年人），更是如此。
以DHA藻油为例，作为甘油三酯型DHA，我们在日常摄入DHA藻油后，通常会在胰脂酶的作用下水解生成一个sn-2位的单甘酯和两个游离的DHA。游离DHA会优先进入肝脏供能（作用与一般动、植物油没有区别），只有sn-2位单甘酯可以直接透过肠道黏膜，并与体内的磷脂相结合生成结构磷脂。从而直接进入大脑，缩短了大脑吸收路径，提高了大脑吸收效率，高效促进大脑生长发育。
大家看可以了解下具体藻油DHA的吸收路径：
02
sn-2DHA更接近母乳存在形式，宝妈更放心
藻油DHA的主体消费人群为孕产妇和婴幼儿，鱼油DHA主体人群为中老年人，这是大众对DHA人群区分的共识。采用特殊发酵工艺提取自特殊优选裂壶藻菌株的sn-2DHA，无疑是藻油DHA 的升级化提取，除了更具备更易被人体吸收的优势之外，它还更接近母乳中存在的形式。
研究显示，在人乳脂肪(HMF)中发现的总脂肪中，超过一半的DHA和ARA(52.63%–65.15%)被结合在甘油三酯的sn-2位置。而且从初乳到成熟乳，sn-2 DHA的相对百分比从52.63%–55.71%增加到61.39%–65.15%。也就是说，母乳中的DHA大多是sn-2位结构，从藻油中提取出来sn-2DHA结构和比例与母乳中的DHA结构和比例具有很高的一致性，具备母乳亲和性。
另外，经试验证明，喂食sn-2 DHA的新生大鼠大脑中的结构磷脂中的DHA显著提高；sn-2位的DHA能影响代谢和脂肪酸的分布，在肠-脑轴机制中发挥重要作用，与肠道的微生态平衡、免疫细胞、细胞因子等相互作用。
对于宝宝来说，母乳是最好的食物来源，据了解，目前可以研究分析出来的成分，母乳中的营养物质、功能（生长和免疫）因子、细胞有几千种之多。但在无法获取母乳但又需要进行营养强化的情况下，在相应产品的选择中，选择更接近母乳的自然是对宝宝对最好的，会更利于宝宝的吸收效果。尤其是早产儿和体重偏轻以及发育问题的宝宝，和母乳中DHA结构一致且具备高吸收率的sn-2DHA藻油无疑是更好的选择。
03
sn-2DHA，稳定性更高可减少氧化损失
目前，市售的大部分DHA胶囊壳是采用的明胶、甘油和水混合而制成，能够起到抗氧化、降低腥味、便于保存的作用。但该种抗氧化性保护形式却不太适用于DHA在各种食品领域的应用，因此这对于DHA原料本身的稳定性就有了更高的要求。
相比普通DHA藻油，sn-2DHA具有更强的稳定性。这是因为当DHA位于sn-2位置(PDP和ODO)时，TAG氧化更慢，过氧化值的发展更慢，DHA的消耗更慢（注：P代表棕榈酸，D代表DHA，O代表油酸）。这样一来，除了在产品生产中能够更好地维持DHA营养属性之外，消费者在摄入sn-2DHA之后，也能减少氧化损失更好地被人体吸收。
参考文献及其链接
[1] Qi C, Sun J, Xia Y, et al. Fatty acid profile and the sn-2 position distribution in triacylglycerols of breast milk during different lactation stages[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(12): 3118-3126. (https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.8b01085)
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[10] Robles A, Jiménez M J, Esteban L, et al. Enzymatic production of human milk fat substitutes containing palmitic and docosahexaenoic acids at sn-2 position and oleic acid at sn-1, 3 positions[J]. LWT-Food Science and Technology, 2011, 44(10): 1986-1992. (https://doi.org/10.1016/j.lwt.2011.05.022)
[11] 何建林, 白锴凯, 洪碧红,等. sn-2二十二碳六烯酸甘油单酯的酶法合成[J]. 中国粮油学报, 2016, 31(5):5. (http://www.cnki.net/kcms/detail/11.2864.TS.20160129.1431.010.html)
关键词：
买,DHA,就要,选,sn-2,的,更好,吸收,真实,补充,
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