疫情暂未对有“面包第一股”之称的桃李面包造成太大影响，这家公司刚交出了一份还不错的成绩单。

4月15日晚间，桃李面包发布的2020年一季度财报显示，实现营业收入13.23亿元，同比增长15.79%；净利润1.94亿元，同比增长60.47%。

就在前一天，桃李面包刚发布了其2019年全年财报，期内实现营业收入为56.44亿元，较上年同期增长16.77%；实现归属上市公司股东净利润6.83亿元，同比增长6.42%。

桃李面包公司的主要产品，是“桃李”品牌面包，包括软式面包、起酥面包和调理面包三大系列，而这部分产品贡献了绝大部分营收——桃李品牌的面包及糕点2019年实现的营业收入为55.27亿元，较上年同期增长16.89%，占年度营业收入的比例为97.94%。

面包以外，这家公司还生产月饼、粽子等产品，但所占份额不高。目前营收分别为1.06亿元和1056.16万元，较上年同期分别增长11.32%和9.14%。

疫情期间还能卖得不错，和桃李面包奉行多年的“中央工厂+批发”商业模式有关。

截至2019年12月31日，这家公司已在全国18个区域建立了生产基地，包括在武汉新增的生产基地。在销售上，通过直营和经销两种模式销售——一是针对大型连锁商超（重点客户）和中心城市的中小超市、便利店终端，公司直接与其签署协议销售产品的模式；二是针对外埠市场的便利店、县乡商店、小卖部，公司通过经销商分销的经销模式。

这种商业模式最大的优势在于，通过规模化和标准化的生产降低成本，提升品质把控和出品的效率，同时有效缩短供应链。

“虽然有人说这波疫情把这届年轻人逼成了‘大厨’，但消费者追求便利的趋势并不会改变。因此那些美味又方便的食品仍然会受到消费者的欢迎。”凯度消费者指数大中华区总经理虞坚在接受界面新闻采访时表示。包括欧睿在内的多个信息咨询公司都曾表示，在疫情爆发期间，易于存储的方便类食品大受欢迎。

早餐，是桃李面包主要的消费场景。疫情期间由于很多早餐店无法营业，面包便成为了很多消费者的早餐食品，加上桃李面包广布生产基地、销售终端又覆盖了许多大中小型超市及社区便利店，在供应上所受影响并不大。

4月16日界面新闻记者走访了北京丰台区包括物美、华冠在内的多家大型超市以及社区便利店，一位超市销售员表示，近期以来这类预包装的面包销售情况都不错，但因为保质期的关系，大量囤货的现象并不普遍，一般都是满足家庭需求。

按照多点APP上显示的一家物美超市的销售数据，桃李面包销售量最高的几个产品是“老北京果子面包”“烘软切片面包”“鸡蛋香松面包”“醇熟全麦切片面包”等，月销量达到了2.4万、1.7万、6814、4822件。而这些产品的价格都不超过10元。

面包是烘焙行业中重要的分支，目前国内的面包市场中行业集中度较低，生产企业的数量多且分散，产品竞争激烈且同质化现象严重。按照面包的生产经营模式，可以分为两类，一类就是诸如桃李、宾宝、曼可顿这类中央工厂+批发的模式，另一类则是在商业中心和社区开设连锁店的模式，比如克里斯汀、好利来、味多美、巴黎贝甜等，有中央工厂的同时也有现场制作，品牌溢价较高。

在中央工厂+批发模式的短保面包领域，也有新的公司加入竞争——2018年10月，达利食品切入短保面包领域，推出新的品牌美焙辰，包括5大系列33种规格的产品。

由于面包保质期短、运输半径小的特点，真正做到全国性发展的公司并不多。

从沈阳起家的桃李面包，其最重要的销售区域也是北方地区。按2019年财报信息，东北地区占该公司营收比重的近一半，达到26.64亿元，东北地区经销商数量为244家，同比增加21家。另外，华北地区实现营收13.26亿元，华东地区实现营收11.67亿元，华北地区经销商数量128家，同比减少2家，均为公司销售重点。